專業(yè)名稱：酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)

學(xué)制：三年

層次：高職專科

? 專業(yè)概況

本專業(yè)以立德樹人為根本，培養(yǎng)思想政治堅(jiān)定、德技并修、德智體美勞全面發(fā)展，具有家國(guó)情懷和勞模精神，掌握酒店接待、餐飲服務(wù)、宴會(huì)設(shè)計(jì)、酒店數(shù)字化運(yùn)營(yíng)、數(shù)字化營(yíng)銷、消費(fèi)者行為心理分析等能力，面向國(guó)內(nèi)住宿業(yè)、餐飲業(yè)（包括高星級(jí)酒店、連鎖酒店、高端民宿、社會(huì)餐飲業(yè)等其他住宿新業(yè)態(tài)和高端接待新業(yè)態(tài)）等行業(yè)的前廳部、餐飲部、客房部的高級(jí)服務(wù)員和市場(chǎng)部、人力資源部的高級(jí)專員等基層管理崗位群,能從事前廳接待服務(wù)、酒水餐飲服務(wù)、茶藝服務(wù)、餐廳和客房基層管理等酒店一線服務(wù)以及產(chǎn)品營(yíng)銷、電子商務(wù)、運(yùn)營(yíng)管理等工作,具備匠人技藝和創(chuàng)客本領(lǐng)的高素質(zhì)復(fù)合型技術(shù)技能人才。

? 課程建設(shè)

職業(yè)禮儀、形體訓(xùn)練、管理學(xué)基礎(chǔ)、酒店服務(wù)英語(yǔ)、酒店服務(wù)心理學(xué)、餐飲企業(yè)管理與運(yùn)作、酒水知識(shí)與酒吧管理、前廳運(yùn)營(yíng)與數(shù)字化管理、酒店客房運(yùn)營(yíng)與智能化管理、酒店數(shù)字化營(yíng)銷、酒店信息管理、酒店運(yùn)營(yíng)管理、酒店人力資源管理、茶文化與茶藝、國(guó)際接待業(yè)概論等課程均上線泛雅平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)了線上線下混合式教學(xué)。

? 師資隊(duì)伍

酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)是我院的文科類特色專業(yè)，開設(shè)于2001年，目前在校生300余人，現(xiàn)擁有一支由4名專任教師，3名酒店兼職教師組成的教學(xué)水平高的高素質(zhì)雙師型教師隊(duì)伍。其中副教授1人、高級(jí)餐飲考評(píng)員1人、高級(jí)茶藝師及考評(píng)員1人、調(diào)飲師1人。

?  實(shí)訓(xùn)條件

專業(yè)擁有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)服務(wù)平臺(tái)（創(chuàng)吧）、中西餐廳模擬實(shí)訓(xùn)室、形體禮儀訓(xùn)練室、客房模擬實(shí)訓(xùn)室、茶藝實(shí)訓(xùn)室、酒店信息平臺(tái)實(shí)訓(xùn)室等6個(gè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所，能滿足理實(shí)一體日常課程教學(xué)需要；同時(shí)擁有豪生旗下的多家酒店、洲際集團(tuán)、圣爵菲斯大酒店、深圳五洲賓館、上海大酒店等省內(nèi)外10余所校外實(shí)訓(xùn)基地，滿足職業(yè)體驗(yàn)見習(xí)、跟崗實(shí)訓(xùn)和頂崗實(shí)習(xí)等實(shí)踐環(huán)節(jié)課程需要。

茶藝課堂

中餐實(shí)訓(xùn)課堂

西餐實(shí)訓(xùn)課堂

?  校企合作

專業(yè)和中國(guó)各地五星級(jí)酒店深度合作，包括華晨豪生大酒店、北辰國(guó)薈大酒店、五洲賓館、上海大酒店酒店等10余家酒店，校企合作形式多樣，包括師資培養(yǎng)、酒店實(shí)訓(xùn)課程共建、頂崗實(shí)習(xí)等。

酒店餐廳實(shí)訓(xùn)展示

酒店客房實(shí)操展示

? 就業(yè)方向

畢業(yè)生主要面向高星級(jí)酒店、旅游企業(yè)、企事業(yè)單位接待中心、酒店管理公司等，從事客戶服務(wù)、前廳管理、餐飲管理、客房管理、營(yíng)銷管理和人力資源管理等工作，工作環(huán)境舒適、工資待遇優(yōu)厚，有良好的職業(yè)發(fā)展空間。

往屆酒店管理專業(yè)畢業(yè)生

學(xué)校老師再長(zhǎng)沙華晨豪生大酒店看望頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生

? 技能競(jìng)賽

學(xué)生參加全國(guó)技能競(jìng)賽高職組西餐宴會(huì)服務(wù)賽項(xiàng)比賽1次，湖南省技能競(jìng)賽高職組西餐宴會(huì)服務(wù)和導(dǎo)游服務(wù)賽項(xiàng)比賽10次，共獲得湖南一等獎(jiǎng)1項(xiàng)、二等獎(jiǎng)2項(xiàng)，三等獎(jiǎng)8項(xiàng)，充分展示了酒店管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)技能和專業(yè)素養(yǎng)。

教師參加教學(xué)各項(xiàng)比賽獲得國(guó)家級(jí)二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，省級(jí)一等獎(jiǎng)2項(xiàng)，省級(jí)二等獎(jiǎng)2項(xiàng)，省級(jí)三等獎(jiǎng)1項(xiàng)。

?  專升本

酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)可考取的專升本學(xué)校有：中南林業(yè)科技大學(xué)、湖南工學(xué)院、長(zhǎng)沙師范學(xué)院、湖南文理學(xué)院、湖南涉外經(jīng)濟(jì)學(xué)院和湖南應(yīng)用技術(shù)學(xué)院，19級(jí)畢業(yè)生有7人已考取專升本，20級(jí)考取5人次，21級(jí)考取專升本人數(shù)為12人。

? 杰出校友

姜虎，酒管專業(yè)2007年畢業(yè)，現(xiàn)任職于太原洲際酒店餐飲部經(jīng)理兼任黨支部副書記。考取了創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)師、健康管理師、餐飲服務(wù)技師等多項(xiàng)技能證書。

曾輝，酒管專業(yè)2007年畢業(yè)，現(xiàn)任保利發(fā)展旗下保利商旅廣州增城保利皇冠假日酒店任職餐飲總監(jiān)，中國(guó)大連高級(jí)經(jīng)理學(xué)院后勤服務(wù)中心運(yùn)營(yíng)總監(jiān)。

陳彩鳳，酒管專業(yè)2007年畢業(yè)，現(xiàn)任波開大型酒莊——卷福酒業(yè)品酒師，經(jīng)常在法國(guó)生產(chǎn)基地與外國(guó)人交流各種品酒心得。

黃孟龍，酒管專業(yè)2011年畢業(yè)，先后在萬(wàn)豪酒店集團(tuán)、洲際酒店集團(tuán)、雅高酒店集團(tuán)、溫德姆酒店集團(tuán)、瑞士瑞斯麗酒店集團(tuán)等國(guó)際品牌酒店任職。現(xiàn)任江蘇南京瑞斯麗酒店人力資源部經(jīng)理。

林雅琴，酒管專業(yè)2011年畢業(yè)。現(xiàn)任明城國(guó)際大酒店餐飲部主管，多次被評(píng)為“崗位能手”，并代表酒店參加過(guò)多次服務(wù)行業(yè)職業(yè)技能大賽均獲一等獎(jiǎng)。該畢業(yè)生已被納入湖南省服務(wù)行業(yè)優(yōu)秀儲(chǔ)備人才庫(kù)。

劉倩，酒店管理2020年畢業(yè), 現(xiàn)任長(zhǎng)沙世紀(jì)金源大飯店前廳部前臺(tái)主管，集團(tuán)“春蕾計(jì)劃”重點(diǎn)培養(yǎng)對(duì)象。被評(píng)為酒店2021年度優(yōu)秀員工、2022年度先進(jìn)個(gè)人，多次參與酒店重大會(huì)議保障，受到省市區(qū)領(lǐng)導(dǎo)點(diǎn)名表?yè)P(yáng)和肯定。

酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)咨詢老師:倪雪 電話:13975106662